La pimienta de Sichuan ocupa un lugar destacado enlacomidapicante deSichuan. Va con platos de pescado, pato y pollo, así como conberenjenasfritas. Tiene unpHalcalinoy un efecto adormecedor en los labios cuando se consume en grandes dosis.Ma lamálà; literalmente "entumecido y picante"), un sabor común en la cocina de Sichuan, es una combinación de pimienta de Sichuan y chile